哪裡的咖啡喝了會令人創業?

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我鍾意飲咖啡
什麼類型也會飲
連罐裝咖啡也不放過
很多時都會出去飲
最初非常喜歡大坑的 #unarcoffeecompany
尤其是奶啡
如Latte、Flat White等

喝過unar 的咖啡
我始發現原來咖啡是可以這樣好飲
更令我萌生自己開店的念頭
五、六年前
我決定要實踐
於是報讀了歐洲精品咖啡協會的課程
讀了barista那部份後
就去了一些咖啡店打工

由於當時的正職是在海味店幫家人工作
我只可犧牲放假的時間
星期六、日去咖啡店打part-time工
雖然辛苦
我卻從中學到很多在課堂上學不到的東西
如實質是怎樣沖一杯咖啡
又如何令一杯咖啡更好飲
亦因為面對很多不同的客人
學會待客之道
以及同事之間該如何相處
這些實戰經驗
都是書本上學不到的

另外
為練習沖咖啡
我更買了一部咖啡機放在海味店
並在網上狂買咖啡豆和奶
用來沖給客人及隔離舖頭的人飲
從他們給予的意見中
不斷改進自己的技術
想進步
就要用不同的方法
去測試怎樣可以做得更好
所以
我經常上網訂購外地不同的咖啡豆
來測試大眾喜歡的口味
最後就找到自己喜歡風味的豆
我也曾孭著背囊
去意大利、英國的coffee shop去試
希望精益求精

現在
可以把興趣變事業
夢想成真開店都ok
至於成不成功就未知道
希望成功啦

#EatersInHK @Unar Coffee Company