一個人等一粒米都沒有的意大利燉飯

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在一個生酮飲食Facebook Group中
我看到有人話  #Habitu 有低碳菜式
就跟朋友去太古城誠品那間試
當我向侍應說要雜菌炒碎椰菜花意大利飯
她特別強調的說:「這個是假的risotto,入面只有椰菜花,沒有飯,你可能會吃不飽。」
我望著她
心想:「可能這碟飯的卡路里很低,以前有客人食完唔夠飽,便作出投訴吧。」
然後我很淡然的回應:「沒所謂呀,我知道㗎啦。」
 

餐廳煮這碟假飯真的煮了很久
我等了半個多小時
跟我一起吃飯的朋友
都已經在大口大口吃
有的甚至差不多吃完
我按捺不住
向侍應查問還要等多久
換來的是standard答案:「廚房整緊,你等多一陣。」
等了又等不知多少分鐘
終於等到它的出現
看著這碟用椰菜花來代替意大利短米的risortto
我終於明白為何要久等
椰菜花要切碎至像米飯的大小
其實都很花時間
我估計廚師應該用了一至兩個椰菜花來做這碟飯
以份量來說
打碎了的椰菜花其實很少
可能很多人真的會如侍應所說:「食唔飽。」
這碟飯差不多$140
以這個價錢
應該都吃到不錯的牛扒了

後來
我也在家裡嘗試用椰菜花做rissorto
為了方便快捷
我用攪拌機把椰菜花攪碎當飯煮
然後加白汁蘑菇和黑松露
有時
我會簡單的把椰菜花攪碎
當薯蓉來吃

EatersInHK @Habitu Caffe 

Alex Cheng