「賞花 ‧ 花嚐」下午茶

「賞花--花嚐」下午茶

花的味道到底是怎樣呢?香港九龍東皇冠假日酒店大堂酒廊特意搜羅一系列法國食用花,包括康乃馨、玫瑰、洋甘菊 、落神花、櫻花等,推出「賞花ž ‧ 花嚐」下午茶,為每款精緻小食甜點加添陣陣芳香。

鵝肝慕絲配茉莉花蘋果綠茶 — 醬油脆筒中釀入帶有茉莉花蘋果綠茶清香的鵝肝慕絲;配上泡浸過茉莉花蘋果綠茶的青蘋果粒一同享用,以微酸中和鵝肝的油香。

蟹肉配桂花木瓜醬 — 底層鋪上一層的蟹肉並混合桂花味的蛋黃醬,然後放上一層新鮮木瓜粒及桂花啫喱,加上自家烘焗的桂花黑芝麻薄脆。

巴馬火腿配康乃馨水牛芝士 — 意式乾茄香草麵包,中間夾有忌廉芝士及青瓜片,將康乃馨花瓣鋪上半圓的水牛芝士,面頭薄薄一層啫喱定型,如水晶球般漂亮。

煙三文魚配洋甘菊 — 鬆軟的熱香餅放上捲成花朵般的煙三文魚,中間釀入洋甘菊啫喱,羅馬生菜及食用花作裝飾。 

洛神花果凍 — 洛神花在植物界中被稱為「紅寶石」,有養顏降血脂功效,果凍香滑彈牙,味道清新帶微酸。

黒朱古力慕絲配接骨木花果凍 — 朱古力杯的底層,鋪上接骨木花啫喱,黑朱古力慕絲模仿成泥土,在上面插上食用花,如盆裁般精緻。

法式燉蛋配薰衣草 — 蛋漿內加入薰衣草味道,奶香濃郁,質感軟滑,用黃糖做焦糖脆面,色澤更深之餘,味道帶少許甘蔗味。

水果香草茶或日式櫻花綠茶 — 選用法國品牌Palais des Thés的天然茶葉,無加人造色素和香料,客人可選擇櫻花綠茶、熱帶果園或香草果園。櫻花綠茶散發出天然櫻花甜香與綠茶的甘醇;熱帶果園含有香濃的果香味,當中包括蘋果、梨、木瓜、菠蘿、芒果及桃的香氣,並以玫瑰果皮、香茅、矢車菊花瓣加添微酸的口感;香草果園以蘋果及士多啤梨的果粒配上白豆莢、黑莓葉、黑加侖子葉、蕁麻葉、薄荷,味道醇厚,清涼芳香。

香港九龍東皇冠假日酒店大堂酒廊 -「賞花ž ‧ 花嚐」下午茶
供應日期:2016年2月6日至4月30日
供應時間:逄星期六、日及公眾假期,下午3時至5時30分
價目:HK$108/位
* 另設加一服務費

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