倚窗閣採用日本空運到港的原朵櫻花,以其花瓣入饌,讓食客一嚐別處難求的櫻花真味。色彩繽紛的彩虹煙鮭魚櫻花芝士批,選上魚油豐富的紅鱒鮭魚入饌,再以新鮮櫻花瓣及忌廉芝士醬炮製成誘惑醬汁,焗製後仍保持魚質嫩滑,盡顯色、香、味俱全。櫻花花瓣搗碎後與芝士慕司混合的海膽拖羅櫻花芝士慕司,綴以時令鮮甜的日本馬糞海膽及甘香豐腴的金槍魚腹腩,入口嚐到三重滋味,叫人食指大動。無牛不歡的您,當然不能錯過以澳洲和牛炮製的火焰和牛櫻花壽司!大廚以香甜軟糯的日本越光米加入已搗碎的櫻花花瓣及魚鬆粉製成的淡粉紅色壽司飯,再配上澳洲M6和牛,賣相精緻討好,而和牛的油脂則與清淡芳香的櫻花壽司配合得天衣無縫,保證令您一試難忘。
大廚以新鮮人蔘片裹以澳洲M6和牛薄片製成人蔘和牛牛肉卷,再蘸以特製韓式泡菜醬汁,入口辛辣中不失淡淡人蔘芳香,別具韓國傳統風味。
「湯水」在韓國飲食中是不可或缺的一環,人蔘雞湯更是韓國經典菜餚之一。大廚以甜美肉香的原隻鵪鶉代替雞燉製原盅人蔘鵪鶉湯,營養比雞肉更易被身體吸收,更破格以人蔘意大利長糙米釀入鵪鶉內,口感煙韌彈牙,蔘香甘郁且滋補強身。
甜品方面,窩心推介燕窩芒果櫻花餅卷,先將煙韌的櫻花糯米皮香煎,再鋪上燕窩及芒果捲食,矜貴滋味,令人一吃傾心。另備有創意韓式黃梅人蔘啫喱凍奶,將人蔘打磨混入啫喱凍奶,配上白酒黃梅醬,清甜滋潤,屬女士至愛;還備有多款精緻小巧的日韓甜品,叫人愛不釋「口」。
* 時令食品將輪流推出及不時更換
* 價目須另收加一服務費