海景軒呈獻 雲南野生菇菌佳餚

黑皮雞樅牛柳粒

這個夏日,海景軒屢獲殊榮的梁輝雄師傅搜羅各式各樣如蟲草花、猴頭菇及羊肚菌等七種新鮮採摘的雲南野生菇菌入饌,精心呈獻十道時令佳餚,菌香四溢。

位於中國西南部的雲南氣候溫和,雨量充沛,而且氣候獨特,為野生菇菌帶來得天獨厚的理想生長環境,是世界上最盛產野生菇菌的地區之一。每年七、八月盛夏時份正值野生菇菌當造之時,是品嚐菇菌美食最佳時侯。新鮮野生菇菌,味道清香,含有豐富營養價值,並帶有保健養生的食療功效。蟲草花是其中一款中草食材菇菌,中醫普遍認為蟲草花具有調節能量代謝及增強免疫系統的食用功效。猴頭菇據稱能有助刺激腦神經活動並補充腦部營養,而羊肚菌所含的豐富抗氧分成分則被視為預防心臟病﹑中風等疾病的佳品。

涼拌金錢蟲草花

涼拌金錢蟲草花(HK$188)以西班牙伊比利豬的上顎軟骨配搭蟲草花,兩者均質感爽脆,且味道匹配,再淋上清新的香蒜汁,實為消暑開胃的最佳前菜。

玉環百花羊肚菌

玉環百花羊肚菌(HK$288),羊肚菌與爽口的鮮蝦膠及豆角道配合得宜,盡情發揮羊肚菌的馥郁香氣。

松茸煎琵琶豆腐

松茸煎琵琶豆腐

海景軒 ──「雲南野生菇菌佳餚」
供應日期:2016年7月1日至8月31日
電話:2731 2883
地址:香港九龍尖沙咀東部麼地道70號海景嘉福洲際酒店B2層

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